チャンジャ 街に、ルネッサンス

名称 かつおチャンジャ 内容量 80g 賞味期限 外枠に記載 保存方法 【要冷蔵】10℃以下で保存 原材料 かつお、コチジャン、食塩、アミノ酸液、発酵調味料、胡麻、トマト、たん白加水分解物、豆板醤、キムチ風調味料、醸造酢、胡麻油、ソルビット、酒精、調味料（アミノ酸等）、パプリカ色素、酢酸Na、増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンC）、酵素（卵由来）、 （原材料の一部に卵、えび、大豆、りんご、魚介類を含む） 製造者 山田屋海産 静岡県賀茂郡東伊豆町大川160-14 TEL：0557-23-2077日本テレビ放送の【満天☆

青空レストラン】でかつおチャンジャを使った料理が紹介されました！長期間塩蔵熟成したかつおの内臓と、豆板醤、コチュジャン、キムチソースをブレンドしたベースで作りました。

自然発酵したかつおの内臓と、発酵調味料である辛味ベースで「うまみの相乗効果」を構築しました。

また、完熟トマトの糖漬けをピューレにし、ごま油と共に隠し味に入れたことで、辛味をまろやかにし、コクと旨味をひきたてました。

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