中華食材 関連ツイート
RT @herecomethewar1: Phallus indusiatus キヌガサタケ、レースのヴェールを纏ったようなキノコ。この外見から食用キノコと言うと驚かれるかもしれないが、中華料理などでは高級食材として扱われる。胞子を運ばせるために風ではなく昆虫や小動物を利…
@Yukimi_Yukie 2018/11/01 08:39
お家にいる中国人の調理を見てると、日本食と中華の大きな違いは、最初に鍋をする時の温度だと思う。コンロの火力最大にして、アッツアツのブォワブォワになるまで鍋を熱して、食材を入れた後はなるべく短時間で熱を入れると何だって中華になる。
@l_youngyoung 2018/11/01 18:41
チャーハンの動画流れてきたけど中華鍋使うなら両手の広東鍋より持ち手のある北京鍋だったらそこまで力はいらないし基本煙が出るまで熱してから食材を入れればよいです。家庭用コンロの火力でも十分パラパラになりますね
@vvataru1982_OCT 2018/11/01 00:57