でんぷん 関連ツイート
marum0chi 多糖でんぷん質もちごめ太さん見守りなう。
@yagitinn__bot 2018/07/08 08:31
@ichica_choco 糸じゃなくでんぷんでくっついてる!!!???
@purot118 2018/07/07 21:07
【蒸し】
@JapaneseSakeBot 2018/07/08 03:03
米のでんぷんをα化し、麹菌が作る糖化酸素の作用を受けやすくするために米を蒸す作業の事を指します。蒸しの良し悪しが後の麹造りや醪の中での米の溶解時間に大きな影響を与えるので、蒸しの作業には細心の注意が払われます。